Een lekker nagerecht met een knipoog naar de klassieke tiramisu

Ingrediënten:
1 pak lange vingers
2 eetlepel suiker
4 eetlepel water
scheut limoncello
250 ml slagroom
2 eetlepel basterdsuiker
250 gram griekse of turkse yoghurt
2-3 theelepel geraspte citroenschil

Kook in een kleine steelpan water en suiker kort in, tot de suiker is opgelost. Voeg de limoncello toe en laat het afkoelen. Klopt de slagroom met de basterdsuiker stijf. Roer de yoghurt in een kom romig en meng de slagroom erdoor. Schik een laag lange vingers in een langwerpige schaal met de gesuikerde kant naar beneden. Besprenkel de helft van de limonellositroop hierover uit en verdeel de helft van de romige yoghurt hierover. Schik hierop de tweede laag lange vingers met de gesuikerde kant naar beneden en besprenkel de rest van de limoncellosiroop . Verdeel de yoghurtroom hierover en bestrooi met de geraspte citroenschil. Laat dit minimaal 4 uur in de koelkast staan.