Bereidingstijd: 60 min.
Porties: 6
Koolhydraten per portie: 10,5

Benodigdheden:
1 ui grof gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
1 prei
1 stuks wortel, in plakjes
3 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
1 kleine knolselderij, geschild in blokjes
3 laurierblaadjes
500-750 ml bouillon van groentebouillonblokje
400 gram broccoli, in roosjes
peper en zout
boter
rookworst
Grote pan
Stamper
Bereidingswijze:
Fruit de ui met wat boter in een grote pan. Doe dan de prei, wortel en bleekselderij erbij en bak het 5 minuten
mee schep af en toe even om.
Bak ook de knolselderij weer een paar minuutjes mee.
Voeg de laurierblaadjes toe (Let op! Haal ze eruit voordat je de soep pureert!) en giet 500-750 ml. bouillon bij
de groenten. Breng de soep aan de kook.
Laat de soep minstens 30 min. zachtjes pruttelen.
Kook broccoli in 15 minuten in een apart pannetje, giet af en pureer fijn.
Warm de rookworst op in een pannetje of magnetron.
Haal de laurierblaadjes uit de soep en stamp de soep grof met een stamper. Snijd de warme worst in plakjes.
Roer de broccolipuree en plakjes worst door de snert. Warm alles nog even goed door, proef en voeg zo nodig
peper en/of kruiden naar smaak to