Lekker fris met een bodem van lange vingers

Ingrediënten voor 1 springvorm 24 cm:

• 1 liter appel-kaneel kwark van de Optimel (deze taart kan ook met andere smaken worden gemaakt)
• 2 eetlepels zoetstof
• +/- 20 lange vingers
• 8 blaadjes gelatine

Bereiden:
De lange vingers op de bodem van de springvorm leggen. De gelatine 5 minuten laten weken in koud water. Daarna de blaadjes uitknijpen en oplossen in 5 eetlepels kokend water. De opgeloste gelatine en de zoetstof goed door de kwark roeren en daarna voorzichtig in de springvorm gieten. Minimaal 2 uur in de koelkast laten opstijven. De taart in 12 punten snijden.