Marokkaanse tomatensalade

Ingrediënten (4 personen)
• 500 g tomaten
• 2 geroosterde paprika’s (vers of uit pot)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• paar takjes vers gesneden koriander (of theelepel korianderpoeder)
• 2 theelepel komijnpoeder (djinten)
• 1 eetlepel citroensap (naar smaak)
• Scheutje olijfolie
Bereiding
Rooster de paprika’s in de oven, of snij de paprika’s uit pot in schijfjes. Snij de tomaten in kleine blokjes (verwijder eventueel de zaadjes). Fruit de ui. En meng de groenten doorelkaar. Pers de knoflook erdoor, snij de koriander fijn erdoor. En tot slot de komijnzaad, citroensap en de olijfolie erdoor. Zet het een halfuurtje koud weg. Eet smakelijk!

 

NVD

Kwaliteitsregister Paramedici