Andijviestamppot

(4 personen)

Stamppot met rauwe andijvie, ui en kaas

Ingrediënten:

  • 1200 gram aardappelen
  • 400-600 gram rauwe andijvie gesneden
  • melk scheutje
  • vloeibare margarine
  • zout nootmuskaat, peper
  • ui (gesnipperd)
  • jong belegen 30+kaas (kleine blokjes)

Variatietip:

  • Champignons
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding:
Schil de aardappelen en kook ze gaar (met zout). Zodra ze gaar zijn een stamppot maken met melk, margarine, nootmuskaat en peper op smaak. De pan op een laag vuur laten staan. Gesnipperde ui toevoegen, even glazig laten worden. Daarna de blokjes kaas toevoegen. De gewassen andijvie in gedeeltes door het mengsel roeren. Klaar. Als variatietip kunnen in een koekepan gebakken champignons, gebakken in olijfolie, op smaak gemaakt met zout en peper, worden toegevoegd aan het mengsel, voordat de andijvie wordt toegevoegd.

Serveertip: Serveren met rundervink of ander soort mager vlees

 

NVD

Kwaliteitsregister Paramedici