Pittige paddenstoelensoep

Ingrediënten (2 personen)
1 sjalot
1/3 groene peper
½ jalapenopeper (potje)
100 gram oesterzwammen
100 gram (kastanje)champignons
1 eetlepel vloeibare margarine
3 dl tomatensap
8 blaadjes basilicum
Bereiding:
Maak de sjalot schoon en snijd hem klein. Snijd de stukjes peper fijn. Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de oesterzwammen in repen en de champignons in plakjes. Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot glazig. Bak de paddenstoelen kort mee. Voeg het tomatensap en de stukjes peper toe en kook de soep een paar minuten. Strooi er klein geknipte basilicum over.

NVD

Kwaliteitsregister Paramedici